SAKE DI GENNAIO: Suigei Kouiku 54 Gou Junmai-Ginjo

SUIGEI KOUIKU N. 54 JUNMAI GINJO

Categoria: Junmai Ginjo

Cantina: Suigei Sake Brewing 

Zona: Prefettura di Kochi 

Riso: Gin-No-Yume

Nihonshudo (SMV): +7

Alcol: 16%

Sbiancatura: 50% 

Un'innovativa espressione di sake, il cui segreto risiede nel riso. Frutto della collaborazione tra il Centro per la Tecnologia Agricola della Prefettura di Kochi e la rinomata Suigei Brewery, questo sake poggia sulle fondamenta del "Gin-No-Yume" primo riso per sake sviluppato appositamente nella regione di Kochi, Giappone.

L'Origine 

La nascita di questo straordinario sake è il risultato di uno sforzo collaborativo tra due entità distinte ma complementari. Il Centro per la Tecnologia Agricola di Kochi ha rivoluzionato la coltivazione del riso, dando vita alla varietà "Koiku No. 54". Il nome stesso deriva dal codice di test usato durante il processo di sviluppo, sottolineando l'approccio innovativo e sperimentale che sta alla base di questo sake eccezionale.

Profilo Sensoriale

Alla degustazione, rivela un bouquet aromatico intrigante. Note agrumate all'olfatto anticipano un palato secco, arricchito da sfumature di umami che si intrecciano con una vivace acidità. Quest'ultima, simile all'asprezza degli agrumi, conferisce al sake una nota distintiva e dinamica. Il suo finale si dipana con delicate sfumature che evocano l'eleganza dell'ananas, lasciando un'impressione memorabile sul palato.

Abbinamenti 

Le caratteristiche complesse di questo sake si sposano splendidamente con diverse esperienze culinarie. È l'ideale da gustare in abbinamento con yakitori, sashimi e tempura, in cui le sue sfumature di gusto si integrano armoniosamente con la varietà di sapori presenti in questi piatti. Inoltre, la sua vivace acidità e la nota secca si rivelano perfette per contrastare e bilanciare piatti ricchi e sapidi, conferendo un'esperienza sensoriale completa e appagante. Offre un'esperienza degustativa indimenticabile che si adatta alla perfezione a molteplici esperienze culinarie.