Le bottiglie inviate fino ad oggi nel Sake Company Club
Da Maggio 2020, ogni mese, gli iscritti al Sake Company Club ricevono una bottiglia importata ad hoc per loro. Non presente sul mercato italiano. L'assaggiano e la commentano. E questo è il Sake Company Club
In questa pagina trovi la lista dei sake che sono stati spediti agli iscritti nella storia del del Sake Company Club dall'inizio. Dal 2020.
Spesso non sono sake didattici, sono scelti per una loro peculiarità, unicità, eccezzionalità che li rende unici, sono scelti perché sono speciali per qualcosa.
Non è possibile riassaggiarli e, non è possibile avere una bottiglia in più, non ce ne sono altre di bottiglie.
O pai parte del del club, o niente.
L'unico modo per poterli assaggiare è iscriversi al Sake Comapny Club quindi se non lo sei già... ISCRIVITI
Sake Company Club
Tsuchida 12 Test Brewing No. 33 è un sake sperimentale prodotto dalla storica Tsuchida Shuzo, situata nella bellissima prefettura di Gunma. Questa Sakagura è rinomata per la sua filosofia artigianale, basata su metodi tradizionali e un forte legame con il territorio.
"I'll be back" nasce con l'intento di creare una base perfetta per liquori a base di frutta, utilizzando tecniche innovative e ingredienti di alta qualità. Per raggiungere una gradazione alcolica di 20°, è stato impiegato riso Yamadanishiki coltivato naturalmente a livello locale, lavorato con una levigatura al 70% per conservare il sapore autentico del riso. La Sakagura ha scelto di aggiungere una piccola quantità di alcol distillato per raggiungere la gradazione desiderata.
Tsuchida Kawabanokaze rappresenta una raffinata sintesi tra tradizione e innovazione, nato dall’intenso legame con il territorio della prefettura di Gunma e dalle competenze artigianali della Sakagura. Alla base di questa creazione c’è l’acqua purissima proveniente dalle profondità del monte Hotaka, estratta a circa 50 metri sotto terra. La sua qualità medio-dolce e la ricchezza minerale, ottenute grazie al passaggio attraverso gli strati rocciosi, conferiscono al sake una struttura sottile ma bilanciata, che si armonizza splendidamente con il gusto del riso Asahi no yume.
La vera particolarità di questo sake risiede nel processo di filtraggio: Shirayuki Junmai Nigori viene filtrato attraverso un panno a trama larga, creando la sua tipica consistenza opalescente e lattiginosa. Questo conferisce al prodotto finale un aspetto bianco e corposo, accompagnato da una sensazione vellutata in bocca.
Tatenokawa Malolac Junmai Daiginjo è un sake innovativo che utilizza la fermentazione malolattica, conferendo un gusto morbido e cremoso con note di yogurt e frutta. Ha un'acidità equilibrata e richiama il profilo aromatico di un vino bianco giovane, mantenendo però la tipica raffinatezza del sake.
È Settembre è il Sake Club ricomincia la sua attività con Ikekame Turtle Red Kuro Koji, un sake prodotto con koji nero, caratterizzato dalle note floreali e fruttate tipiche di un daiginjo ma anche da una spiccata acidità citrica.
Il Sake Club di Luglio ospita un sake fuori dai canoni convenzionali:
Kiyoizumigawa Junmai Ginjo Sumirebana. A rendere speciale questo sake è l'uso del koji bianco al posto del koji giallo. Questa scelta porta a una maggiore produzione di acido citrico, con tutto ciò che ne deriva in fatto di acidità, freschezza e aromi...
Giugno arriva portando con sé l'estate. E cosa c'è di meglio di un sake frizzante per festeggiare l'inizio della bella (si spera) stagione? Lo Yonetsuru Nigori Sparkling unisce la morbidezza tipica dei sake nigori all'eleganza e alla freschezza delle bollicine.
Maggio è un tripudio di profumi e colori! Fiori di ogni tipo adornano giardini e siepi, mentre le tavole si arricchiscono della frutta di stagione: kiwi, fragole, limoni e anche le ultime arance. Proprio gli agrumi sono tra gli aromi del sake del mese, l'Ichinokura Sake Plus, un futsushu il cui nome già suggerisce qualcosa di speciale...
