山廃らしい乳酸を感じる旨みが味わい深い、通年低温度を保つ山奥の洞窟で数年熟成させた貴重な純米古酒です。米は五百万石とゆきの精、酵母は明利小川酵母、水は那珂川水系の清冽な伏流水。これらを丁寧な温度管理の下、山廃仕込で醸造。1年以上常温にてタンク熟成の後、 洞窟で瓶貯蔵にて数年間熟成させてから出荷となる山廃純米酒の限定品です。控え目な上立ち、口に含むと古酒らしい熟成香がふんわりと感じられます。やや辛口。サラミやパルミジャーノなど熟成のきいた食品との相性がよいのが特徴。日本では通好みと評され、いっぽうワインなど熟成酒が基盤の欧米では初心者にも好評です。 何年もの熟成を経て出荷される限定品につき、売り切れの際はご容赦ください。

Uroko Yamahai 720ml

JAPANESE NAME: Azumarikishi Uroko Yamahaijyukuseishu
TYPE: Junmai Aged - Pure rice, Original
SIZE: 720 ml
CODE: S090
山廃らしい乳酸を感じる旨みが味わい深い、通年低温度を保つ山奥の洞窟で数年熟成させた貴重な純米古酒です。
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山廃らしい乳酸を感じる旨みが味わい深い、通年低温度を保つ山奥の洞窟で数年熟成させた貴重な純米古酒です。米は五百万石とゆきの精、酵母は明利小川酵母、水は那珂川水系の清冽な伏流水。これらを丁寧な温度管理の下、山廃仕込で醸造。1年以上常温にてタンク熟成の後、 洞窟で瓶貯蔵にて数年間熟成させてから出荷となる山廃純米酒の限定品です。控え目な上立ち、口に含むと古酒らしい熟成香がふんわりと感じられます。やや辛口。サラミやパルミジャーノなど熟成のきいた食品との相性がよいのが特徴。日本では通好みと評され、いっぽうワインなど熟成酒が基盤の欧米では初心者にも好評です。 何年もの熟成を経て出荷される限定品につき、売り切れの際はご容赦ください。

BEST WITH

  • Aged cheese

  • Stewed meat

  • Cocktails

  • Chocolate


すぐに役立つ情報

brewer Shimazaki Shuzo region Tochigi
SMV Sake Meter Value, lower numbers are sweeter, higher numbers are dryer 0 (Balanced) seimai buai polishing ratio (the lower the better) 65% (Refined)
alcohol 17-18% serve at 12oC - 15oC

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