Distillato autentico giapponese che, tradizionalmente prodotto e consumato soprattutto nel sud del Giappone, a Kyushu, nel corso dei secoli ha conquistato tutto il Giappone. Gli ingredienti principalmente utilizzati sono riso, orzo e patate dolci. Diversi metodi di distillazione e di invecchiamento possono caratterizzare gli shochu, che solitamente hanno un valore alcolico intorno ai 25 gradi.
