Urakasumi Saura

S115-0720

Urakasumi Junmai 720ml

Aroma leggero, con note di frutta secca tostata. All'assaggio troviamo l'umami del riso e una freschezza elegante.

Regione
Miyagi
Sake Meter Value
+1 (bilanciato)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
65% (raffinato)
Gradazione alcolica
15%
Temperatura di servizio
Da 12o C a 50o C

È un Junmai fresco, pieno e ricco di umami, degno dello standard di qualità Urakasumi. La sakagura Urakasumi è infatti una delle sakagura più rinomate per l'alta qualità del sake che sa produrre.
Altra caratteristica di questa cantina è il seimaibuai sempre accentuato, perchè solitamente levigano il riso più di quanto lo standard di mercato imponga, quasi si interessassero solo al gusto che il sake andrà ad avere. In questo sake, ad esempio, l’accentuata levigatura del chicco è percepibile in un sottile aroma di riso e toni di nocciola e frutta secca. Esprime l’umami contenuto nel riso come primo gusto, ed è delicato e rinfrescante.
Il mestiere del Junmai è di essere un prodotto da accompagnamento e, in questo caso, il bilanciamento e l’eleganza, l’umami e l’assenza di aromi che potrebbero distrarre, portano tutta l’attenzione sul cibo a cui lo andiamo ad abbinare, esaltandone i sapori. Consigliato a tutte le temperature.

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