世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。 好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用。 酒米作りに地元農家、地元中学3年生、全国の酒ファンが集まり酒米育成を行った、大粒で心白も大きい石川県の期待の酒造好適米「石川門」。能登杜氏の中ではトップクラスの腕を持った坂口杜氏(BY27全国新酒鑑評会に2つ金賞受賞という快挙)が醸す、コクのある心地良い濃醇な純米酒。北陸新幹線開業当初グランクラスで提供されたお酒。

蔵: Sogen Shuzo

宗玄酒造の祖先は戦国時代の武将、七尾 城主を務めた畠山義春の一族。 江戸中期1768年創業以来250年の歴史を持つ奥能登最古の酒蔵。 宗玄酒造は日本四大杜氏に数えられる能登杜氏発祥の蔵と言われ、杜氏とは蔵元で酒造りにあたる最高責任者を指し、多くの蔵人を指導する酒造のプロフェッショナル。宗玄の杜氏・坂口幸夫は15歳で酒造りの道に進み、この道40年を数える名人。能登杜氏・波瀬正吉氏のもとで修業し、一九九七年に宗玄の杜氏となる。フルーティで繊細な味を持つ吟醸酒の高品質化に成功し「"能登流"と呼ばれる昔ながらの酒造りに学びながらも、 決して真似ることのない自分自身の新たな酒造り」を誇りとしている。廃線になった「のと鉄道能登線」のトンネルを貯蔵庫(隧道蔵) として整備し、酒の保管・熟成に最適な温度を保つ為、よりまろやかで深い味わいが楽しめる。伝統を受け継ぎ「一客再来」の言葉をモットーに皆に喜ばれる酒を醸し続ける蔵。

Sword of Samurai 720ml

JAPANESE NAME: Sogen Sword of Samurai
Type: Junmai - Pure rice, Original
SIZE: 720 ml
CODE: S168
大粒で心白も大きい石川県の酒造好適米「石川門」使用。コクのある心地良い濃醇な純米酒。
KEYWORDS: チーズ /

世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。 好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用。 酒米作りに地元農家、地元中学3年生、全国の酒ファンが集まり酒米育成を行った、大粒で心白も大きい石川県の期待の酒造好適米「石川門」。能登杜氏の中ではトップクラスの腕を持った坂口杜氏(BY27全国新酒鑑評会に2つ金賞受賞という快挙)が醸す、コクのある心地良い濃醇な純米酒。北陸新幹線開業当初グランクラスで提供されたお酒。

BEST WITH

  • Avocado

  • Asparagus

  • Grilled Prawns

  • Stewed meat


すぐに役立つ情報

brewer Sogen Shuzo region Ishikawa
SMV Sake Meter Value, lower numbers are sweeter, higher numbers are dryer +3 (Slightly Dry) seimai buai polishing ratio (the lower the better) 65% (Refined)
alcohol 15% serve at 8o - 40oC

蔵: Sogen Shuzo

宗玄酒造の祖先は戦国時代の武将、七尾 城主を務めた畠山義春の一族。 江戸中期1768年創業以来250年の歴史を持つ奥能登最古の酒蔵。 宗玄酒造は日本四大杜氏に数えられる能登杜氏発祥の蔵と言われ、杜氏とは蔵元で酒造りにあたる最高責任者を指し、多くの蔵人を指導する酒造のプロフェッショナル。宗玄の杜氏・坂口幸夫は15歳で酒造りの道に進み、この道40年を数える名人。能登杜氏・波瀬正吉氏のもとで修業し、一九九七年に宗玄の杜氏となる。フルーティで繊細な味を持つ吟醸酒の高品質化に成功し「"能登流"と呼ばれる昔ながらの酒造りに学びながらも、 決して真似ることのない自分自身の新たな酒造り」を誇りとしている。廃線になった「のと鉄道能登線」のトンネルを貯蔵庫(隧道蔵) として整備し、酒の保管・熟成に最適な温度を保つ為、よりまろやかで深い味わいが楽しめる。伝統を受け継ぎ「一客再来」の言葉をモットーに皆に喜ばれる酒を醸し続ける蔵。

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