栽培の難しさから絶滅寸前であった、北陸12号酒造好適米(酒米)の優良品種を生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させる。また白山市域は、国税庁から日本ではじめて日本酒の生産地として「地理的表示」の指定を受ける。地元産の希少品種「北陸 12 号」 と手取川の伏流水だけで造る地酒で白山菊酒認証酒の萬歳楽純米酒甚はこの 「北陸 12 号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りをクリアで柔らかい飲み心地。

International Wine Challenge 2010 Sake(純米酒)部門でBronze Medalを獲得。 

蔵: Kobori Shuzoten

創業 300 年の「加賀菊酒」(日本では初めて日本酒の生産地として「地理的表示」の指定を受けたブランド呼称で、製造蔵は 5 蔵のみ)の伝統を誇る酒蔵。仕込み水は、霊峰白山に発する手取川系の伏流水で、国税庁から「白山菊酒」として認証を受けた根源と言えるだろう。酒米は、兵庫県の山田錦の中でも、ひときわ大粒の特別 A-A 地区産を契約栽培しており、萬歳楽独自の復活酒米「北陸 12 号」、白山麓産の「五百万石」などを使用。現杜氏は、能登杜氏四天王全員を師とする、家修氏で、今年も新酒鑑評会にて金賞を受賞。2001年に完成した「森の吟醸蔵 白山」(2002年グッドデザイン賞受賞)は、夏場の 3 ヶ月を除き、春、秋、冬をフルに酒造りできることになり、蔵内 は、発酵に影響を及ぼす雑菌などが入り込めない構造となっており、温度管理、 湿度管理はもとより、醸造にベターな環境をコンピューター管理でより良い酒造りに取り組んでいる。 

Manzairaku Jin 720ml

萬歳楽 甚 純米

JAPANESE NAME: Manzairaku Jin Junmai
Type: Junmai - Pure rice, Original
SIZE: 720 ml
CODE: S119
白山菊酒認証酒の萬歳楽純米酒甚はこの 「北陸 12 号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りをクリアで柔らかい飲み心地。
KEYWORDS: チーズ / /

栽培の難しさから絶滅寸前であった、北陸12号酒造好適米(酒米)の優良品種を生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させる。また白山市域は、国税庁から日本ではじめて日本酒の生産地として「地理的表示」の指定を受ける。地元産の希少品種「北陸 12 号」 と手取川の伏流水だけで造る地酒で白山菊酒認証酒の萬歳楽純米酒甚はこの 「北陸 12 号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りをクリアで柔らかい飲み心地。

International Wine Challenge 2010 Sake(純米酒)部門でBronze Medalを獲得。 

BEST WITH

  • Deep Fried

  • Soft cheese

  • Grilled Salmon

  • Sweet and Sour


すぐに役立つ情報

brewer Kobori Shuzoten region Ishikawa
SMV Sake Meter Value, lower numbers are sweeter, higher numbers are dryer +6 (Dry) seimai buai polishing ratio (the lower the better) 68% (Refined)
alcohol 16% serve at 20o - 40oC

蔵: Kobori Shuzoten

創業 300 年の「加賀菊酒」(日本では初めて日本酒の生産地として「地理的表示」の指定を受けたブランド呼称で、製造蔵は 5 蔵のみ)の伝統を誇る酒蔵。仕込み水は、霊峰白山に発する手取川系の伏流水で、国税庁から「白山菊酒」として認証を受けた根源と言えるだろう。酒米は、兵庫県の山田錦の中でも、ひときわ大粒の特別 A-A 地区産を契約栽培しており、萬歳楽独自の復活酒米「北陸 12 号」、白山麓産の「五百万石」などを使用。現杜氏は、能登杜氏四天王全員を師とする、家修氏で、今年も新酒鑑評会にて金賞を受賞。2001年に完成した「森の吟醸蔵 白山」(2002年グッドデザイン賞受賞)は、夏場の 3 ヶ月を除き、春、秋、冬をフルに酒造りできることになり、蔵内 は、発酵に影響を及ぼす雑菌などが入り込めない構造となっており、温度管理、 湿度管理はもとより、醸造にベターな環境をコンピューター管理でより良い酒造りに取り組んでいる。 

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